Karboksilik asitler karboksil grubu olan organik asitlerdir, -C(=O)OH formülüne sahiptirler, bu genelde -COOH veya CO
2H olarak da yazılır. Karboksilik asitler Bronsted asitleridir, yani proton vericileridir. Karboksilik asitlerin tuz ve anyonlarına
karboksilat denir. Karboksilik asitler,esterlerle fonsiyonel grup izomeridirler. Karboksilik asitlerin en basit dizisi
alkanoik asitlerdir, R-COOH formülüyle gösterilirler, R bir
hidrojen atomu veya bir
alkil grubuna karşılık gelir. Bileşiklerde birden fazla karboksilik asit grubu bulunabilir.