Lijnkoek,
lijnzaadkoek of
oliekoek (ook wel
veekoek) is het
overblijfsel van
lijnzaad nadat de
lijnzaadolie er in een
oliemolen uitgeperst is. Het materiaal komt als platte, langwerpige koeken uit een traditionele pers. Deze koeken worden na het breken in een
koekenbreker en verdere vermaling tot meel met name als krachtvoer aan
runderen gevoerd. Bij moderne persen komt lijnkoek in de vorm van ronde, dunne staven die vrijwel vanzelf tot kleine brokken breken.