Lipiden of
lipoïden zijn
vetten en vetachtige stoffen die in de
biochemie een belangrijke rol spelen. Er is geen algemeen aanvaarde definitie maar meestal beschouwt men lipiden als vetachtige stoffen die
onoplosbaar zijn in
water maar wel oplosbaar in
alcohol. Het gaat vaak om op basis van
vetzuren door het lichaam gemaakte stoffen of stoffen die in het lichaam een vergelijkbare functie hebben. Voorbeelden van lipiden zijn: