Plantenfysiologie is de
biologische wetenschap die de
levensverrichtingen van
planten bestudeert, met inbegrip van aspecten zoals het
metabolisme, organisatie, de
waterhuishouding, de minerale voeding, de
groei en
ontwikkeling, de
prikkelbaarheid (reactie op het
milieu),
beweging en de transportprocessen. Het is een experimentele wetenschap, die zwaar leunt op
scheikunde,
fysische chemie en
natuurkunde. Plantenfysiologie is van belang vanwege de toepassingen in andere disciplines, zoals
landbouw,
bosbouw,
tuinbouw.