Les
poissons sont des
animaux vertébrés aquatiques à
branchies, pourvus de
nageoires et dont le corps est le plus souvent couvert d'
écailles. On les trouve abondamment aussi bien dans les
eaux douces que dans les
mers : on trouve des espèces depuis les sources de montagnes (
omble de fontaine,
goujon) jusqu'au plus profond des
océans (
grandgousier,
poisson-ogre). Leur répartition est toutefois très inégale : 50 % des poissons vivraient dans 17 % de la surface des océans (qui sont souvent aussi les plus surexploités). Le milieu marin étant moins accessible aux humains, de nombreuses espèces restent encore probablement à découvrir.