Çay, işlenmiş bitki
yapraklarının kaynatılmasıyla veya haşlanmasıyla elde edilen bir içecek türüdür. Çay çalısının bilimsel ismi
Camellia sinensistir. Çay, çalının yapraklarının
fermantasyonu, ısıtılması, kurutulması ve bazen diğer
meyve veya bitkilerle karıştırılması sonucu hazırlanır. Türkiye'de çay, sadece Gürcistan sınırından başlayan ve
Fatsa'ya kadar uzanan alan içerisinde yetiştirilebilmektedir.