El
ácido tartárico o "ácido tártrico" es un
compuesto orgánico polifuncional, cuyo grupo funcional principal es el
carboxilo (ácido carboxílico). Su fórmula es:
HOOC-CH
OH-CH
OH-
COOH, con fórmula molecular C
4H
6O
6.
Nombrado por la IUPAC como Ácido 2,3-dihidroxibutanodioico. Su peso molecular es 150 g/mol.