Ântese (do grego
anthesis) é o acto da abertura das
flores, quando um dos seus
órgãos sexuais (ou todos) amadurece e o
perianto se abre, iniciando o ciclo reprodutivo da flor. Estritamente é o período de expansão da flor, mas também é utilizado para designar o período durante o qual a flor está aberta.
Inúmeras espécies de
plantas executam a ântese em horários mais ou menos fixos (algumas abrem suas flores à noite, outras aos primeiros raios de sol), e estes horários estão associados ao tipo de
polinização empregado por cada uma delas.