O
ácido acético (do
latim acetum, azedo), CH
3COOH, oficialmente chamado
ácido etanoico, é um
ácido carboxílico (especificamente, um
ácido monocarboxílico), saturado e de cadeia aberta. Em sua forma impura, é popularmente conhecido como
vinagre (±7% de ácido acético em solução aquosa). Quando ele está livre de água é conhecido como ácido acético glacial. É conhecido por ser um
ácido fraco, corrosivo, com vapores que causam irritação nos
olhos, ardor no
nariz e
garganta e congestão
pulmonar. Um
reagente químico importante e largamente utilizado na industria química, usado na produção de politereftalato de etileno (
PET), sendo este utilizado em garrafas de bebidas, o
acetato de celulose utilizado na película
fotográfica , o
acetato de polivinil utilizado na cola de
madeira, também utilizado para limpeza e desinfecção. A demanda global do ácido acético é em torno de 6,5 milhão toneladas por ano, desta aproximadamente 1,5 Mt/a são encontrados a partir da reciclagem; o restante é manufaturado dos estoques petroquímicos ou das fontes biológicas.