El
ácido oxálico es un
ácido carboxílico de fórmula H
2C
2O
4. Este ácido bicarboxílico es mejor descrito mediante la fórmula HOOCCOOH. Su nombre deriva del género de plantas
Oxalis, por su presencia natural en ellas,de hecho descubierto por Wiegleb en
1776. Posteriormente se encontró también en una amplia gama de otros vegetales, incluyendo algunos consumidos como alimento como el
ruibarbo o las
espinacas.