L’
électrophorèse est la principale des techniques utilisées en
biologie pour la
séparation et la caractérisation des molécules. Elle a quelques applications en
chimie, mais est principalement utilisée en
biochimie ou
biologie moléculaire pour la séparation des
protéines ou des
acides nucléiques. Dans un milieu donné, la séparation des particules se fait en fonction de leur charge électrique et pour des charges identiques, en fonction de leur taille.