Крупяные культуры —
зерновые культуры,
зерно которых используется, как правило, для производства
крупы. Большинство крупяных культур — растения семейства
злаков. Зёрна крупяных культур имеют высокую пищевую ценность, содержат
углеводы,
белки и
витамины, и традиционно являются важными основными продуктами питания человека. Из них производят
муку,
крахмал,
спирт, используют в качестве продукта питания как для людей, так и для животных.