Соевое мясо (
соевый текстурат,
текстурат соевого белка) — продукт из
сои — заменитель
мяса, производимый обычно из обезжиреной соевой муки. Соевое мясо — продукт быстрого приготовления, богатый
белком и содержащий мало жиров. Широко используется в
вегетарианской и восточноазиатских кухнях. В
английском языке используются термины и , которые переводятся дословно, как «текстурированный растительный белок» и «текстурированный соевый белок».