Translate:
English
Chinese (S)
Chinese (T)
Croatian
Dutch
French
German
Hebrew
Italian
Japanese
Korean
Portuguese
Russian
Serbian
Spanish
Swedish
Turkish
Additional
חומץ
Wikipedia ויקיפדיה העברית - האנציקלופדיה החופשית
Download this dictionary
חומץ
חומץ
הוא
נוזל
חמוץ
הנוצר מ
חימצון
של
אתנול
הנמצא ב
יין
,
בירה
,
שיכר
תפוחים, או כמעט כל נוזל אחר המכיל
אלכוהול
. בחומץ יש בדרך-כלל בין שלושה לחמישה אחוזים של
חומצה אצטית
(CH
3
COOH; שמה הכימי: חומצה אתנואית; זוהי ה
חומצה הקרבוקסילית
הפשוטה ביותר, לאחר
חומצה מתנואית
). חומץ טבעי מכיל גם כמויות מועטות של
חומצה טרטרית
ו
חומצת לימון
.
חומץ מיוצר על ידי הוספת
אם החומץ
ליין או ל
סיידר
. החימצון מתבצע באמצעות
חיידקים
, כפי שגילה
לואי פסטר
בשנת
1864
.
להמשך המאמר ראה Wikipedia.org...
© מאמר זה משתמש בתוכן מ-
ויקיפדיה®
וכפוף לרשיון לשימוש חופשי במסמכים של גנו
GNU Free Documentation License
וכפוף לרישיון
Creative Commons ייחוס-שיתוף זהה