الرماد هو المادة غير قابلة للاحتراق والمتبقية بعد احتراق مادة عضوية بالكامل. باجراء الفحوصات على الرماد لأغذية محرقة بالإمكان التنبؤ بما كانت تحتويه المادة من مواد عضوية قبل الاحتراق. مثال على ذلك رماد الحليب المحترق يحتوي على كالسيوم، وأيضا رماد الطحالب البحرية يحتوي على نسبة كبيرة من اليود. ويستعمل الرماد لأغراض أخرى منها تخصيب التربة كالرماد المتطاير من المصانع التي تحرق الفحم.