شُتُر يا اُشتر' را که در زبان پهلوي ushtar ميگفتند حيواني است نيرومند و تنومند با توش و توان بالا از خانواده شتران؛ نشخوارکننده و با دست و گردني دراز. بر پشت خود يک ويا دو کوهان دارد که ساختارش از پيه و چربي است. در دين اسلام گوشت او حلال است. اما ذبح آن با ديگر جانوران حلال گوشت متفاوت است و آن را نحر(بريدن گلو) ميکنند و اگر سر آن را مانند گوسفند پيش از نحر ببرند گوشت آن حلال نيست. شيرش نيز نوشيده ميشود ولي بيشتر کاربرد بارکشي دارد. پشم و پوستش نيز براي ريسندگي و پارچهبافي و کفشدوزي کاربرد دارد.