گياهشناسي يا علوم گياهي يکي از رشتههاي زيستشناسي است که به مطالعه و بررسي زندگي و رشد و نمو گياهان ميپردازد. گياهشناسي دربرگيرنده شاخههاي بسياري از علوم زيستي است که به بررسي گياهان، جلبکها و قارچها ميپردازند. از زيرشاخههاي گياهشناسي ميتوان به ريختشناسي، فيزيولوژي، سيستماتيک و گردهشناسي اشاره نمود.