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水果
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水果
水果
是对部分可以食用的植物
果實
或其他器官的統稱。有些生產水果的植物稱為果樹。水果一般具有以下四个特点:
富含汁液;
含较多的可溶性糖分,很多还含有挥发性芳香物质;
通常生食;
可以独立于三餐食用。
对上述特点符合得越好,越给人以“水果”的感觉。例如
香蕉
虽然汁液不多,但其果肉富含可溶性糖分和以乙酸异戊酯(俗名香蕉水)为主的挥发性芳香物质,通常生食,可以独立于三餐食用,所以香蕉是水果。又如
番茄
虽然富含汁液,而且含有可溶性糖分,但在传统上不常生食,也不常独立于三餐食用,因此有人认为它不是水果;但番茄的小果型品种樱桃番茄专供生食,常独立于三餐食用,因此樱桃番茄普遍被看成是水果。
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