碳水化合物

醣類（），又称碳水化合物（），是多羟基醛或多羟基酮及其缩聚物和某些衍生物的总称，由碳、氫與氧三種元素所組成。广布自然界，碳水化合物（）名字的來由是生物化学家在先前发现糖类化合物的分子式都能写成C_n(H₂O)_m，故以为是碳和水的化合物，但是后来的发现证明了许多糖类并不合乎其上述分子式。如鼠李醣(C₆H₁₂O₅)。有些符合上述通式的不是糖类，如甲醛(CH₂O)等。