胃

胃會在消化過程中分泌出胃酸（氫氯酸HCl pH=2）及蛋白酶（胃蛋白酶）。胃壁會分泌黏液層,而防止由胃腺所分泌的蛋白酶及胃酸的消化。胃酸-用於殺死附在食物表面的細菌。蛋白酶-用而將蛋白質轉為肽（peptides）。

在中醫學中，胃是六腑的一員，和五臟中的脾爲表裏。