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荞麦
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蕎麥
荞麦
是
蓼科
荞麦属的
植物
,也有人将其分入蓼属。普通荞麦和同属的苦荞麦(
F. tartaricum
Gaertn)、金荞麦(
F. cymosum
L.)都可以作为
粮食
,但荞麦和其他粮食作物不同,不属于
禾本科
,是一种
双子叶植物
。荞麦是从野生荞麦(
Fagopyrum leptopodum
)演化出来的,但野生荞麦是一种
藤本
植物,荞麦是直立
茎
的。
荞麦
种子
是三角形,被一个硬壳包括,去壳后磨面食用。
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