薑汁撞奶

薑汁撞奶是一種中式甜品（源自順德），是由凝固了的牛奶製成。制作薑汁撞奶使用的牛奶以水牛奶为佳，因为水牛奶较为浓稠，一来容易凝结，二来口感也较为香醇。