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青稞
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青稞
青稞
是
禾本科
大麦
属的一种禾谷类作物,别名叫裸大麦、元麦、米大麦,是
藏族
人民喜爱的
粮食
。青稞是世界上麦类作物中含β-葡聚糖最高的作物。青稞是一种单位面积产量不高的粮食作物,在全世界几乎只有在
青藏高原
上种植。在该地区,青稞之所以成爲主要作物,是因为其耐寒性。
青稞谷粒可以磨粉炒熟,食用时加
酥油茶
或清茶用手捏成坨,叫做
糌粑
。
青稞可酿制
青稞酒
,一种低度
米酒
。
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