Apfelschaumwein (auch
Apfelsekt oder
Apfelperlwein) ist eine Bezeichnung für
moussierende Apfelweine, die aus verschiedenen
Apfelsorten vergoren werden. Im
deutschen Sprachraum werden je nach Herstellungsweise auch die französische Bezeichnung
Cidre oder die englische Bezeichnung
Cider verwendet.
Merriam Webster definiert
Cider als vergorenen Apfelsaft, der oft durch Karbonisierung oder
Fermentation in geschlossenen Containern mit
Kohlensäure angereichert wird. Die Wortherkunft ist auf das
mittelenglische sidre, sowie das anglo-französische und spätlateinische
sicera, das griechische
sikera und hebräisches
shekhar zurückzuführen. Das
Deutsche Wörterbuch und der
Duden kennen auch den Begriff
Zider für Apfelwein.