Appellation d'origine contrôlée, (
AOC), także
apelacja – ściśle określony rejon produkcji
wina lub innych produktów spożywczych, np.
serów, w którym obowiązują ściśle ustalone zasady uprawy
winorośli lub hodowli bydła mlecznego oraz technologii produkcji wyrobów gotowych. Producenci wina lub sera którzy produkują je w danym rejonie zgodnie z tymi zasadami otrzymują zazwyczaj prawo do umieszczania o tym informacji na etykietach swoich wyrobów.