Als
Biokatalyse wird eine Umsetzung und Beschleunigung oder Lenkung chemischer Reaktionen (
Katalyse) bezeichnet, in der
Enzyme als biologische
Katalysatoren dienen. Enzyme bestehen vollständig oder überwiegend aus einem oder mehreren
Proteinen (Eiweißen) und teilweise auch einem
Kofaktor. Die meisten
biochemischen Reaktionen in Lebewesen werden von spezifischen Enzymen katalysiert.