Biotecnologia é a
tecnologia baseada na
biologia, especialmente quando usada na
agricultura,
ciência dos alimentos e
medicina. A
Convenção sobre Diversidade Biológica da
ONU possui uma das muitas definições de biotecnologia:
A definição ampla de biotecnologia é o uso de organismos vivos ou parte deles, para a produção de bens e serviços. Nesta definição se enquadram um conjunto de atividades que o homem vem desenvolvendo há milhares de anos, como a produção de
alimentos fermentados (
pão,
vinho,
iogurte,
cerveja, e outros). Por outro lado a biotecnologia moderna se considera aquela que faz uso da informação
genética, incorporando técnicas de
DNA recombinante.