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Brassica oleracea
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Chou commun
Le
chou
(
Brassica oleracea
L.
,
1753
) est une
espèce
de
plantes
de la famille des
Brassicacées
, originaire du sud-ouest de l'Europe. Plantes généralement
bisannuelle
s, leurs feuilles
comestibles
peuvent ou non former une tête compacte ou « pomme ». Leur culture en tant que
légume
remonte à la plus haute
Antiquité
, à partir de formes sauvages originaires d'
Europe de l'Ouest
ou d'
Europe méridionale
.
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