Das
Buffet [] ist eine besondere Art der Speisenpräsentation. Statt der herkömmlichen Menüfolge (z. B.
Vorspeise, Hauptgericht,
Dessert), welche am Tisch des Gastes serviert wird, werden bei einem Buffet alle Speisen gleichzeitig auf einem separaten Tisch aufgetragen und ansprechend arrangiert, und der Gast kann sich seinen Vorlieben entsprechend selbst bedienen. Man unterscheidet zwischen
kalten Buffets, auf denen hauptsächlich
Käse-,
Wurst- und
Fischplatten,
Salate,
Backwaren und
Butter sowie kleinere kalte Speisen und verschiedene Desserts angeboten werden, und warmen Buffets, die neben den genannten Bestandteilen auch
Suppen, verschiedene Fleisch- und Fischgerichte oder vegetarische Angebote sowie unterschiedliche Beilagen bereithalten.