Le
théier (Camellia sinensis), appelé aussi
thé vert ou plus simplement
thé, comme l'infusion de ses feuilles, est une espèce d'
arbustes de la famille des
Théacées. Il est originaire d'
Extrême-Orient. Il est largement cultivé pour ses
feuilles qui une fois séchées et plus ou moins oxydées, servent à la préparation par
infusion du
thé. C'est une espèce voisine du
camélia horticole,
Camellia japonica. Le terme
Camellia sinensis signifie mot pour mot « camélia chinois ».