Una
cariópside o
cariopse es un tipo de
fruto simple, similar al
aquenio, formado a partir de un único
carpelo, seco e
indehiscente. En ella el integumento y el pericarpio se han fusionado, formando una piel protectora. Llamada también
grano, es el tipo de fruto típico de las
gramíneas (Poaceae) o cereales: el trigo (
Triticum spp.), el arroz (
Oryza sativa) y el maíz (
Zea mays) forman cariópsides. En muchos casos, las "cáscaras" que protegen a estos frutos son los restos de las
brácteas florales que los recubren; en sí, el integumento se ha incorporado a la parte que se consume.