Nacque a Kapustynie, in Volinia, e fu istruito alla scuola dei Basiliani a Szarogrod, dal cui scappò nel 1785 per arruolarsi come volontario nell'esercito polacco. Chłopicki entrò nell'esercito nel 1795 e combatté sotto Tadeusz Kościuszko nella Rivolta del 1794. Varsavia fu ceduta alla Russia l'8 novembre 1794, e dopo di ciò Chłopicki andò in Francia e si unì all'Armata della Repubblica Cisalpina sotto il generale Jan Henryk Dąbrowski. In Francia è conosciuto come Grégoire Joseph Clopicki de Necznia.