Chaozhou is een stadsprefectuur in het zuidoosten van China met ongeveer 2,5 miljoen inwoners. De stad ligt aan de kust in het oosten van de provincie Guangdong. In het zuiden grenst de stad aan Shantou, in het zuidwesten aan Jieyang, in het noordwesten aan Meizhou, in het oosten aan de provincie Fujian en in het zuidoosten aan de Zuid-Chinese Zee. De belangrijkste omgangstalen en -dialecten zijn het Standaardmandarijn, het naar de stad genoemde Chaozhouhua en het Standaardkantonees.