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Cutin
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Cutin
Cutin
(Akkruste) ist eine
polyesterartige
Substanz, die in Kombination mit
Zellulose
,
Pektin
und Wachsen in der
Cuticula
von
Pflanzenzellen
zu finden ist und diese nahezu wasserundurchlässig macht. Cutin kann von
Pilzen
und in
Pollen
durch
Cutinase
gespalten werden. Chemisch gesehen handelt es sich um ein
Heteropolymer
mit
Esterbindungen
zwischen den
Monomeren
. Die Monomere setzen entweder auf
C
16
- oder auf C
18
-Hydroxy
fettsäure
-Gerüste auf.
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