Als
Delikatesse (von
frz. délicat ‚fein, delikat, empfindlich, heikel, zart‘,
délicatesse ‚Feingefühl, Zierlichkeit, Feinheit, Behutsamkeit‘) bezeichnet seit dem späten
16. Jahrhundert erlesene Dinge. Heute versteht man darunter vor allem Speisen, die auch als
Feinkost bezeichnet werden. Die Hauptbedeutung des Begriffs war aber zunächst
empfindlich oder
heikel.