 |
E 415
| Ceská Wikipedie- Bezplatná encyklopedie | Download this dictionary |
Xanthan
Xanthan (xanthanová guma) je polysacharid s vysokou molekulovou hmotností, který se vyrábí pomocí fermentace sacharidu kulturou bakterie Xanthomonas campestris. Produkt se vycistí alkoholem a dále vysuší a rozemele. Používá se napr.do jogurtu a sýru jako prídavná látka do potravin (pod názvem:"E 415").
| Více na Wikipedia.org... |
© Tento clánek používá materiály z Wikipedia® a je licencovaný pod GNU Free Documentation License a dispozici za podmínek licence Creative Commons Uvedte autora-Zachovejte licenci
