La
Elaboración de cerveza se divide a grandes rasgos en dos procesos principales: el primero corresponde a la conversión del
almidón de un
cereal en azúcares fermentables por acción de las enzimas que se encuentran en la malta y la posterior
fermentación alcohólica de los mismos por la acción de la levadura. Este método, aunque tiene como principal objetivo la producción de
cerveza, es muy similar al empleado en la elaboración de bebidas tales como el
sake, la
hidromiel y el
vino. La elaboración de la cerveza tiene una muy larga historia, y las evidencias históricas dicen que ya era empleada por los
antiguos egipcios. Algunas recetas para la elaboración de recetas antiguas de cerveza proceden de escritos
sumerios. La industria de cerveza es parte de las actividades de la economía de occidente.