Ethanol, veraltet
Äthanol, umgangssprachlich oft gleichgesetzt mit
Alkohol, ist ein
aliphatischer, einwertiger Alkohol mit der
Summenformel C
2H
6O. Die reine Substanz ist eine bei Raumtemperatur farblose, leicht entzündliche Flüssigkeit mit einem brennenden Geschmack und einem charakteristischen, würzigen (süßlichen) Geruch. Die als Lebergift eingestufte
Droge wird bei der Herstellung von
Genussmitteln und
alkoholischen Getränken wie
Wein,
Bier und
Spirituosen aus kohlehydrathaltigem Material durch eine von
Hefen ausgelöste Gärung in relativ großen Mengen produziert.