Fermentas –
baltyminis katalizatorius, paspartinantis
organizme vykstancias chemines
reakcijas tukstancius kartu. Be fermentu šios reakcijos nevyktu arba vyktu labai letai, ir organizmai negaletu egzistuoti. Fermentai naudojami kaip vaistiniai preparatai, kaip
reagentai ar biocheminiai rodikliai diagnozei nustatyti.