Ferroelektrizität (oder auch Polarisationskatastrophe) beschreibt das Phänomen, dass Stoffe mit einem
elektrischen Dipolmoment durch das Anlegen eines äußeren
elektrischen Feldes die Richtung der spontanen Polarisation ändern. Die Ferroelektrizität wurde früher als
Seignette-Elektrizität (selten auch als
Seignettesalzelektrizität) bezeichnet, da sie am
Seignettesalz (Kaliumnatriumtartrat) entdeckt wurde.