Fladenbrot ist ein einfaches
Brot, das im Wesentlichen aus zerstoßenem oder gemahlenem
Getreide und Wasser besteht und dessen Teig in der Regel
ungesäuert und mit einigen Ausnahmen ohne
Hefe bereitet wird. Da solcher Teig nur wenig aufgeht, wird er in dünnen Fladen gebacken – die fertigen Brote sind nur Millimeter bis wenige Zentimeter dick.