Die
französische Küche (Cuisine française) ist die
Nationalküche Frankreichs. Sie galt seit der frühen
Neuzeit als sehr einflussreiche Landesküche Europas. Die sogenannte
Haute cuisine entstand im 19. Jahrhundert und entwickelte sich zur französischen Nationalküche. Natürlich existieren auch in Frankreich verschiedene
Regionalküchen, die auf unterschiedlichen Zutaten, Kombinationen und Zubereitungsarten basieren. Die französische Küche ist sowohl für ihre Qualität als auch ihre Vielseitigkeit weltberühmt.