Een
gang duidt een deel van een
diner aan. Zo kan een diner worden opgesplitst in meerdere gangen. Deze gangen worden volgens inzicht van bijvoorbeeld een
chef-kok zodanig gerangschikt dat zij uiteindelijk als één
gastronomisch geheel een
maaltijd vormen. Vervolgens worden deze na elkaar opgediend. Gangen komen voort uit de zogenaamde
service à la russe.