La
gastronomía de Extremadura es el conjunto de platos y tradiciones culinarias de la región de
Extremadura. Algunos autores la han denominado como seria, grave y austera, de platos
pastoriles y camperos. La apertura de la
Vía de la Plata ha hecho que la cocina extremeña se haya divulgado por otras regiones de la
culinaria española, mientras que al mismo tiempo la cocina extremeña se ha visto influenciada por otras tradiciones. La existencia de numerosos
monasterios ha dado lugar a un esplendor culinario de recetas que han provenido de sus cocinas. Extremadura no tiene salida al mar, y los platos que ofrece son fundamentalmente cárnicos y compuestos de
hortalizas diversas.