La
gastronomía portuguesa puede encuadrarse en la
cocina mediterránea y, como en ésta, los tres ejes sobre los que gira la comida portuguesa son el
pan, el
vino y el
aceite. No obstante, también se nota la influencia de las excolonias portuguesas de Asia,
África y América (
cocina brasileña) , sobre todo en el uso de las
especias, que incluyen el piri piri, el
pimentón y la
canela. Existen también influencias de la cocina beréber (principalmente de la
cocina marroquí). Una curiosa nota de comparación con otras cocinas mediterráneas es el casi total desconocimiento actual de
lentejas,
berenjenas o
cardo.