La
gastronomía de Turquía corresponde al conjunto de costumbres culinarias de los habitantes de las regiones de
Turquía. La cocina de Turquía es muy conocida en la actualidad y parece haber influido a otras gastronomías en el uso de
especias, asado de carnes, etc. Es conocida por sus características puente entre las cocinas del
Oriente Medio y la
cocina balcánica, y se puede decir que se encuentra en una posición destacada entre las cocinas de origen
mediterráneo debido no solo a la posición geográfica del país, sino que tiene en común con las otras gastronomías un predominio del uso y empleo de las
verduras y del
aceite de oliva como ingredientes en la mayoría de sus platos.