In der
Gastrosophie (aus dem
gastro ‚Bauch‘ und
sophia ‚Weisheit‘) wirken verschiedene natur- und geisteswissenschaftliche Fächer zusammen. Dabei steht die
kulturwissenschaftliche Erforschung von
Ernährung und
Gesellschaft im Vordergrund. Untersucht werden alle Aspekte der
Lebensmittelerzeugung, der
Verarbeitung, der Vermarktung bis zum Konsum, wobei nicht nur materielle technische Bereiche, sondern auch die Bedeutung der
Esskulturen verschiedener Epochen, ethische und soziologische Aspekte betrachtet werden.