Der
Rhabarber (
Rheum rhabarbarum), genauer
Gewöhnlicher Rhabarber, auch
Gemüse-Rhabarber oder
Krauser Rhabarber ist eine Pflanzenart aus der
Familie der
Knöterichgewächse (Polygonaceae). Die geschälten oder ungeschälten Blattstiele dieser
Nutzpflanze werden unter anderem zu
Kompott verarbeitet.