Een
graanvrucht (graankorrel, graszaad) is een
vrucht waarbij de vruchtwand met de zaadhuid en de zaadkern is vergroeid. Soms, zoals bij
gerst,
spelt,
rijst en
timoteegras, ook nog verder vergroeid met de omhullende kafjes. Gerst, spelt en rijst moeten dan ook in een
pelmolen gepeld worden om de kafjes van het
zaad te scheiden.