Honigtau ist ein zuckerhaltiges Ausscheidungsprodukt verschiedener
Schnabelkerfe (Hemiptera), vor allem der
Blattläuse (Aphidina),
Schildläuse (Coccina),
Blattflöhe (Psyllina) und
Mottenschildläuse (Aleyrodina) sowie verschiedener
Zikaden (Auchenorrhyncha). Diese
Insekten ernähren sich vom Saft aus den
Siebröhren verschiedener Pflanzen. Durch den hohen Druck in diesen Röhren nehmen die Tiere viel Flüssigkeit auf und geben diese in Form von Honigtau wieder ab.